ДОЛМА-КЕБАБ ||| новое азербайджанское блюдо Сталика Ханкишиева на мангале ||| Для АзТВ

140 611 просмотр
528

Что будет, если соединить два великих блюда, входящих в азербайджанскую кухню - долму и люля-кебаб?

Порубить топориками килограмм-полтора мяса на фарш - гораздо быстрее и проще, чем мясорубкой. Три минуты!

мелко порезать острым ножом лук и курдючное сало требует больше времени, но это вопрос острых ножей и правильного выбора жены.

Выбор приправ и специй - вопрос вашего персонального вкуса. Я взял мяту, базилик, кориандр, черный перец и молотую зиру.

на стол надо выложить кусок сальника, а поверх него несколько виноградных листьев.

Уложить поверх листьев фарш и свернуть рулетом.

Рулеты упаковать в пищевую пленку, скатывая их как можно ровнее и уплотняя за счет подкручивания концов пленки.

Теперь заготовки надо охладить примерно до 0С.

Тогда их можно будет нарезать ножом на куски, куски нанизать на шампуры и из роллов не просыпется фарш.

Не будет фарш просыпаться и во время жарки на мангале, все останется на месте - ручаюсь. Только жир из сальника вытечет на угли мангала, а нам того и надо.

Знаете, что просится к этому кебабу? Соус из йогурта с чесноком, солью и свежей зеленью - как к обычной долме. Ведь он и пахнет долмой, да и назвал я его как обычно - долма-кебаб.

Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube — эти ролики вы не увидите в эфире!

Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне — на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.

Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.

Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.

Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с крепкими и надежными знаниями о кухне!

#Сталик #Ханкишиев #мясо #шашлык #огонь #кебаб #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо

Видео «ДОЛМА-КЕБАБ ||| новое азербайджанское блюдо Сталика Ханкишиева на мангале ||| Для АзТВ» опубликовано на канале Сталик Ханкишиев в категории Хобби. Дата загрузки: 29 сентября 2019 в 10:03, продолжительность: 35 мин. 17 сек. Смотреть этот и другие ролики онлайн вы можете совершенно бесплатно.

Комментарии

<br />
<b>Notice</b>:  Undefined index: text in <b>/home/users/j/j998245/domains/zvidos.ru/templates_c/ea94f1614c4e8f7f2957af91a280def84a26db17_0.file.site_video.tpl.php</b> on line <b>90</b><br />

Альмира Етекбаева

7 месяцев назад
Здоровья Вам и Вашим рукам

Альмира Етекбаева

7 месяцев назад
Что не блюдо от Вас, всё искусство!!!!
Покажите, пожалуйста, на Вашем канале рецепт приготовления люля-кебаба

Bulat Valiev

7 месяцев назад
Здравствуйте, Сталик. Полный по-татарски "тулы". Что касается "тулма", то не уверен о существовании такого слова, но окончание "ма" указывает на отрицательную форму повелительного наклонения 2 лица, то есть "не делай что-то". Но стоит отметить, что очень многое зависит от местности, и возможно, где-то действительно так говорят. Говоря о "полненном", почти каждый татарин перевел бы, как "тутырган", но это не так важно. Спасибо Вам за то, что вы делаете.

Сеймур Кулиев

7 месяцев назад
Супер здоровя вам!

Elesger Necefov

7 месяцев назад
Горжусь вами уста.

Анар Атакишиев

8 месяцев назад
Маэстро готовит как будто симфонию пишет! Каждое блюдо -произведение искусства. Браво!!!

isfandiyar sarifov

8 месяцев назад
сагол меллим бизим йемейлримзи тегдим ет ерменилер дейирлер долма бизим йемейди

YunSul SulYun

8 месяцев назад
Здоровья и долгих лет жизни вам, уважаемый!

МАМЕД МАМЕД

8 месяцев назад
Как от хороший и доброй скаски перед сном засыпают дети, так и я уважаемый СТАЛИК, слушая вас палучил большое удовольствие от вашего росказа. Большое вам спосибо. Пригатовленное вами блюдо , это супер. Превет вам из БАКУ.

Michael Belenkij

8 месяцев назад
Шикарно! Спасибо Уважаемый Сталик!

Altynbek Mustafin

8 месяцев назад
КАЙФАНУЛ ГЛЯДЯ

Dado Dado

8 месяцев назад
Мне понравилось всё но отмечу одинь маленький и ктамуже громадный человеческий плюсь--(уважение других и любовь своих) .. Удачи тебе Сталик привет из Израеля😎👍

Илгам Мамедов

8 месяцев назад
Достойный сын моего народа.

Human Bikerov

8 месяцев назад
А Арабы начиняют крупой БУЛГУР или БУРГУЛЬ.
Ответ на домашнее задание от Рауфа из Баку, Азербайджан.
Крепкого здоровья Вам Сталик.

Эльдар Залыев

8 месяцев назад
Это что новенькое первый раз вижу такое

Muwfik Kerimov

8 месяцев назад
Rodnoy spasibo vam ,day boq dolqix let.

Azərbaycan Lənkəran

8 месяцев назад
надо как нибудь обязательно приготовить,нуш олсун .

Elvane Hamidova

8 месяцев назад
Allah sizi qorusun.Allah sizə ömür versin bizim kimi gəncləri oyredesiniz

Лило Лин

8 месяцев назад
Как всегда самые вкусные и оригинальные рецепты!(Желудочный сок начал разьедать стенки желудка, 03.19 по Моске, не ужинала..)😂😂😂😂😂👍👍👍👍👏👏👏👏👏

Эльшад Аббасов

8 месяцев назад
Музыка душевный

Якуб Адийевич

8 месяцев назад
РАХМАТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Alexey Elagin

8 месяцев назад
Дядя Сталик, вкусно рассказали, интересно приготовили, в голове прибавилось и внутри теплее

Mr.Kalashnikov

8 месяцев назад
Сделано с любовью).

Ирина Коржеманова

8 месяцев назад
Такое художественное оформление ролика, что даже если я никогда не попробую эту чудо- долму/кебаб , вся атмосфера создана шефом , тебя уже накормила этим блюдом! Восток - дело тонкое☝️благодарю , маэстро👍👍👍🤝🤝🙏🙏☀️🌈

Intizar Mamedov

8 месяцев назад
В Азербайджане пользуются семенами кинзы, называют кишмишин тохуму, это основная специя в нашей кухне. Спасибо, родной, за это новшество в азербайджанскую национальную кухню, вообще это блюдо желательно бы запатентовать, а то само блюдо шашлык, люля кебаб, которые являются азербайджанскими блюдами и по названиям соответствуют азербайджанскому языку, что произошло от слова шишлий - что-либо на штык, на вертел и тд, но плагиаты присваивают его себе...

Наташа Брусиненко

8 месяцев назад
Отдельное спасибо за кошерный вариант!

Наташа Брусиненко

8 месяцев назад
Воистину Леонардо да Винчи! У казана!
Он ведь знаменитым стал не просто потому, что рисовал лучше, чем другие, точнее, не только поэтому. Он был изобретателем! Перспектива, техника сфумато, новые краски и многое другое, и, благодаря тому, что он думал и продумывал свои работы, мы восхищаемся ими уже шесть веков.
Ваше творчество, Сталик, у казана, ваши знания и ваша наблюдательность достойны сравнения с великим Леонардо!

Farida Aivazova

8 месяцев назад
Спасибо Вам, Сталик! Достойный Сын Азербайджана! 🇦🇿 Очень познавательные советы. 👏❤️

Sam Dad

8 месяцев назад
Супер !👍👍👍
Мммм ...
сагол Сталик !!

Екатерина Михайлова

8 месяцев назад
Это великолепно! Очередной шедевр!

lincoln li

8 месяцев назад
джан Азербайджан!!! молодец Сталик!!! Профессионал своего дела

dstukanov

8 месяцев назад
Как же здорово , что теперь есть такой формат , каналы youtube

Нигора Хабибулаева

8 месяцев назад
Такой мастер. Браво.!!!

eeugene panov

8 месяцев назад
Спасибо,шеф!

Ахмед Бабаев

8 месяцев назад
Сталик просто Гений ма ша Аллах

Логм Ядиг

8 месяцев назад
Вот это мужчина!!! Мастер на все дела, не то что, некоторые не имея ничего своего, все воруют и присвоивают. СТАЛИК САГ ОЛ.

Adelina Jafarova

8 месяцев назад
Спасибо за ваш труд . Люблю смотреть как вы готовите . У вас золотые руки . У вас очень добрый и позитивный канал .

разалия фельбуш

8 месяцев назад
Подобие хан кого шашлыка в сетке бараньей из печенки

разалия фельбуш

8 месяцев назад
Шедевриально, как сказку из детства рассказываете, а у нас называют дулма

разалия фельбуш

8 месяцев назад
Ещё ореховую траву

разалия фельбуш

8 месяцев назад
Как купить книги Сталика?

разалия фельбуш

8 месяцев назад
Любимое блюдо долма с виноградными листьями

Lala Abb

8 месяцев назад
Очень интересно!
Я обязательно попробую.

Надежда Надежда

8 месяцев назад
А Я СОУС ЛЮБЛЮ НА КЕФИРЕ!!!!!

Война и Мир

8 месяцев назад
Новый бренд азербайджанской кухни! Слава Вам, Великий Мастер!

Инна Перцовская

8 месяцев назад
Многоуважаемый Сталик!
Брависсимо!!!

Сергей Александрович Сергеев

8 месяцев назад
Волшебник.

Популярное

Дешевый тюнинг за 10 тыс - Недовольный клиент Мастерская Синдиката
1 день назад
00:31:54
Дешевый тюнинг за 10 тыс - Недовольный клиент
Я - ГУСЕЙН ГАСАНОВ. ДОКУМЕНТАЛЬНЫЙ ФИЛЬМ Гусейн Гасанов
1 день назад
00:15:30
Я - ГУСЕЙН ГАСАНОВ. ДОКУМЕНТАЛЬНЫЙ ФИЛЬМ
Супер Жорик - Золото (Премьера клипа 2020) Super Жorik
1 день назад
00:04:47
Супер Жорик - Золото (Премьера клипа 2020)
ЗАМАНИЛИ ЕЁ В ГАРАЖ ОБМАНОМ. РАЗВЕЛИ ПАРНЯ НА... РЕАКЦИЯ НА ПРОИСХОДЯЩЕЕ [Красавица и Чудовище] Красавица и Чудовище ОФИЦИАЛЬНЫЙ КАНАЛ
1 день назад
00:04:26
ЗАМАНИЛИ ЕЁ В ГАРАЖ ОБМАНОМ. РАЗВЕЛИ ПАРНЯ НА... РЕАКЦИЯ НА ПРОИСХОДЯЩЕЕ [Красавица и Чудовище]
О чем заставляют молчать медиков в закрытых городах / Лядов с места событий / The Люди The Люди
1 день назад
00:31:57
О чем заставляют молчать медиков в закрытых городах / Лядов с места событий / The Люди
Miyagi & Andy Panda сниппет / Yamakasi 2020 Hajime
1 день назад
00:01:00
Miyagi & Andy Panda сниппет / Yamakasi 2020
Честный #развод - Екатерина Варнава Agata Muceniece
1 день назад
00:32:25
Честный #развод - Екатерина Варнава
Спасение кота от клещей. Котик ищет дом / SANI vlog SANISHOW
1 день назад
00:14:56
Спасение кота от клещей. Котик ищет дом / SANI vlog
Арест Платошкина: Павловский, Соловей, Савостьянов Эхо Москвы
1 день назад
00:22:02
Арест Платошкина: Павловский, Соловей, Савостьянов
Именем коронавируса. Новые задержания в Москве Радио Свобода
1 день назад
00:03:31
Именем коронавируса. Новые задержания в Москве
КОРОЧЕ ГОВОРЯ, УЖАСНЫЙ ДЕНЬ [От первого лица] - Выживание в лесу Паша Лям
1 день назад
00:12:28
КОРОЧЕ ГОВОРЯ, УЖАСНЫЙ ДЕНЬ [От первого лица] - Выживание в лесу
РЕАКЦИЯ НА MORGENSHTERN - ПОСОСИ / РЕАКЦИЯ ИНОСТРАНЦА НА КЛИП МОРГЕНШТЕРНА Bro JF
1 день назад
00:07:56
РЕАКЦИЯ НА MORGENSHTERN - ПОСОСИ / РЕАКЦИЯ ИНОСТРАНЦА НА КЛИП МОРГЕНШТЕРНА
Что если в аппарат для сладкой ваты насыпать соду? Получится ли вата из Соды? Alex Boyko
1 день назад
00:11:43
Что если в аппарат для сладкой ваты насыпать соду? Получится ли вата из Соды?
ЗАДЕРЖАЛИ БАНДУ - НАШЛИ ГАЗЕЛЬ Гаража 54 Garage54 LIFE
1 день назад
00:14:31
ЗАДЕРЖАЛИ БАНДУ - НАШЛИ ГАЗЕЛЬ Гаража 54
200605 제이홉 (+ENG) BANGTANTV
1 день назад
00:24:12
200605 제이홉 (+ENG)
САХАРНЫЙ МИР — Копите капитал! Феникс Анимация
1 день назад
00:02:35
САХАРНЫЙ МИР — Копите капитал!
ПРАНК / ГОЛОС ДЕМОНА /ЗАГАДКИ НА ВЫЖИВАНИЕ  /ЧАСТЬ 3/ ЧАТРУЛЕТКА Тима Мацони
2 дня назад
00:16:20
ПРАНК / ГОЛОС ДЕМОНА /ЗАГАДКИ НА ВЫЖИВАНИЕ /ЧАСТЬ 3/ ЧАТРУЛЕТКА
#Рукожопы удивили! Такого я не ожидал! Pro-Service
1 день назад
00:15:27
#Рукожопы удивили! Такого я не ожидал!
Сергей Мохов: похороны в космосе, бриллиант из усопшего или цифровое бессмертие // А поговорить?.. А поговорить?
1 день назад
01:08:13
Сергей Мохов: похороны в космосе, бриллиант из усопшего или цифровое бессмертие // А поговорить?..
Bodya - MORGENSHTERN Go Feat (Моргенштерн го фит) Bodya
1 день назад
00:02:50
Bodya - MORGENSHTERN Go Feat (Моргенштерн го фит)
Царевны 👑 Настоящий талант | Новая серия | Премьера Царевны
1 день назад
00:06:43
Царевны 👑 Настоящий талант | Новая серия | Премьера
Проект ради которого купил спорт байк - ждал 20+ лет Игорь Негода
1 день назад
00:14:38
Проект ради которого купил спорт байк - ждал 20+ лет
КОРОЧЕ ГОВОРЯ, ПОТЕРЯЛ КЛЮЧИ - ТимТим. Tим Тим
1 день назад
00:03:33
КОРОЧЕ ГОВОРЯ, ПОТЕРЯЛ КЛЮЧИ - ТимТим.
Арест Николая Платошкина. Басманный суд. Репортаж с места событий Николай Платошкин
2 дня назад
01:31:20
Арест Николая Платошкина. Басманный суд. Репортаж с места событий
ЭКСТРЕМАЛЬНЫЙ ПОЛ ЭТО ЛАВА ЧЕЛЛЕНДЖ! ЕГОРИК
1 день назад
00:14:27
ЭКСТРЕМАЛЬНЫЙ ПОЛ ЭТО ЛАВА ЧЕЛЛЕНДЖ!
ПРИШЕЛ НА ПРОТЕСТ В США: последствия погромов и что теперь будет с Америкой? Столица Мира
1 день назад
00:22:22
ПРИШЕЛ НА ПРОТЕСТ В США: последствия погромов и что теперь будет с Америкой?
Нет ключа 5!